題記：世界上的啤酒千千萬(wàn)萬(wàn)，每一種都有自己的風(fēng)格。生活品質(zhì)化的這些年，越來(lái)越多的人喜歡上了精釀，層次馥郁的香氣和復(fù)雜變化的口感。

精釀啤酒餐吧，成為又一投資熱點(diǎn)，其潛力不容小覷。那么，要想開(kāi)一家精釀餐吧，前期應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備工作，后期經(jīng)營(yíng)又需要注意哪些事項(xiàng)呢？讓我們跟隨伯特斯堡德式精釀啤酒餐吧一起共同探索。

開(kāi)一家精釀餐吧，前期籌備需要考慮要素

第一、選址考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)

人流量多的地方或者是有消費(fèi)潛力的位置：人流量不錯(cuò)（了解當(dāng)?shù)乜蛻舻南M(fèi)水平，消費(fèi)人群，消費(fèi)特點(diǎn)）、交通便利、有車(chē)位、周?chē)h(huán)境無(wú)污染、無(wú)糾紛對(duì)咱們餐吧有沒(méi)有影響、證件齊全是前提。另還要考慮面積的大小、水、電是否方便。做好市場(chǎng)定位。并了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況。

第二、辦理相關(guān)證件1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照2、從業(yè)人員健康證3、食品經(jīng)營(yíng)許可證（啤酒釀造出來(lái)檢測(cè)后辦理）

第三、設(shè)備選型根據(jù)您經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的大小以及銷售思路（本店銷售、外賣(mài)及其他銷售方式）確定設(shè)備的設(shè)備的產(chǎn)能大小。并讓設(shè)備廠家出具方案清單及設(shè)計(jì)思路見(jiàn)解作為依據(jù)。

第四、店面裝修

一個(gè)良好的用餐環(huán)境可以使消費(fèi)者有一個(gè)愉快的心情，好的裝修更能吸引顧客的消費(fèi)，從而成為忠實(shí)的老顧客。（衛(wèi)生、舒服）

開(kāi)一家精釀餐吧，經(jīng)營(yíng)過(guò)程需要注意事項(xiàng)

第一、人群定位

面向的群體不能單單是那種圖實(shí)惠型的消費(fèi)者。因?yàn)閳D實(shí)惠型的消費(fèi)者往往都是斤斤計(jì)較的人，他對(duì)你的飯店沒(méi)有忠誠(chéng)度的

所以，建議你，飯店的價(jià)格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢(qián)，也就不會(huì)有更多的錢(qián)投入經(jīng)營(yíng)了，這樣就會(huì)走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個(gè)店沒(méi)有檔次，這是你經(jīng)營(yíng)的誤處和致命傷。

第二、匠心為本現(xiàn)在的餐飲經(jīng)營(yíng)者，都太過(guò)于急功求成，總是把賺錢(qián)放在第一位，而忽略自己的內(nèi)功，為了能夠滿足顧客為了需求，建議要將菜品及啤酒做到專與精，如果要做到大而全，結(jié)果可能“四不像”，因此餐吧人要根據(jù)目前的餐飲市場(chǎng)與當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣建立自己的菜系、酒的品種特色。因此與其著急賺錢(qián)，倒不如讓心靜下來(lái)，踏踏實(shí)實(shí)的把菜做好，把酒做好，一旦你光想著追求金錢(qián)，就會(huì)忘記餐飲本質(zhì)，使自己陷入困境。

第三、長(zhǎng)遠(yuǎn)積累

做好售后服務(wù)，服務(wù)，一定要正規(guī)，衣著整齊，

積累忠誠(chéng)客戶

服務(wù)和口味是留住老顧客的兩大法寶，現(xiàn)在人們不再是單純的來(lái)享受美食了，他們更多的是來(lái)享受附加值的。這主要表現(xiàn)在餐廳的服務(wù)態(tài)度，對(duì)顧客的關(guān)心程度，以及站在顧客的立場(chǎng)為他們著想等方面。如果你這些做的好，那么相信人們是很愿意來(lái)進(jìn)行多次消費(fèi)的。整理客戶資料：了解老客戶的喜好、就餐習(xí)慣

小恩小惠收人心：將老客戶發(fā)展成自己的活廣告

第四、適當(dāng)廣告宣傳地理位置好的話，可以在門(mén)口做些文章，加大人們的視覺(jué)沖擊力；如果不好的，做廣告多些

第五、建立客戶檔案考察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，建立檔案，學(xué)習(xí)他們的宣傳方式和菜品推廣方法。做好個(gè)人營(yíng)銷策略。

第六、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，自媒體時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)思維必不可少，必須利用各種外賣(mài)、團(tuán)購(gòu)、點(diǎn)評(píng)、自媒體等渠道建立口碑，挖掘潛在客戶。

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